Кабачковые оладьи
Нежные, легкие на вкус оладьи со слегка хрустящей корочкой. Готовить их лучше из более поздних кобачков, с желтоватой мякотью и семенами, в них меньше жидкости и тесто из них получается более гуще, да и по вкусу гораздо вкуснее. В соус можно добавить свежий чеснок вместо чесночной пудры, вкус будет более резче. Зелень так же, добавляйте на свой вкус, это может быть петрушка, кинза, укроп, зеленый лук или даже мята. Подавать кабачковые оладьи можно со сметаной или приготовить соус самим, например, добавив все эти травы не в тесто для оладьев, а в сметану вместе с чесноком. Если кабачок водянистый, то, после того, как натереть его на терке, выложите массу в сито, дать лишнему соку стечь, затем добавить остальные ингредиенты.
???????????
- 1 средний кабачок
- соль, перец
- чесночная пудра
- пару веточек базилика
- 2 ст.л. мука
- 1 яйцо
- 1-2 ст.л. тертого сыра
- растительное масло
??????????
Натереть на крупной терке кабачок, посолить, поперчить, добавить чесночную пудру, мелко рубленый базилик, взбитое яйцо, муку, тертый сыр. Все хорошо перемешать.
Разогреть в сковороде немного растительного масла. Выкладывать ложкой тесто и обжаривать с двух сторон до румяной корочки, около 2 мин с каждй стороны. Жарить оладьи порциями, подливая в сковороду масло по мере необходимости. Подавать с соусом или сметаной.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
